Nel corso di oltre 20 anni Petrolo Massimiliano, come Ecoistituto delle Cerbaie ha svolto numerose docenze nell'ambito della formazione di insegnanti, architetti, staff di aziende etc..in molteplici ambiti delle Sc. naturali, dall''ecologia alla didattica ambientale, dalla progettazione e gestione degli orti didattici fino al recupero delle aree industriali con l'uso delle piante spontanee alle docenze nei corsi per Guida Ambientale Escursionistica.

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L'Ecoistituto collabora per questo con enti pubblici e soggetti privati:

- Asl Toscana Centro

- Istituti scolastici sia pubblici che privati

- Aziende private (Villa Petriolo, Fattoria di Maiano, Accademia Italiana del Giardino Mati1909, Coop Matrix, Coop Pozzo di Giacobbe, Parc etc..)

- Comuni e Province del territorio toscano​